Yaourt vanille 125 g au lait de vache vendu à l unité
- Nouvelle recette : (miel, farine de seigle**, farine de blé**, huile d’olive*, Noix*, épices*, sel, bicarbonate) - Nouvel emballage - 290g Nos gourmandises sont fabriquées par nous mêmes avec nos miels à la miellerie !
Inspiré librement du pesto italien nous avons mis au point cette recette à base de basilic, huile d'olives, Ail, graines de tournesol et Rodez.Le païstou se marie très bien avec les pates ou en apéritif sur des toasts. 190 g net.
fromage au lait cru entier de vache (type pérail) +/- 200g affiné environ 20 jours
- Nouvelle recette : (miel, farine de seigle**, farine de blé**, huile d’olive*, épices*, sel, bicarbonate) - Nouvel emballage - 290g Nos gourmandises sont fabriquées par nous mêmes avec nos miels à la miellerie !
La citre ressemble à une pastèque mais n'est pas bonne telle quelle. On la trie, la mélange avec une agrume, badiane, vanille et sucre. Elle cuit sur 3 jours et donne une confiture avec des morceaux qui sont devenus comme des pates de fruit. 320 g net
Fromage blanc nature 750 g au lait de vache pot en verre(consigné 1€)
Tomme fermière au lait cru entier de vache Portion de 250 g.
Recette de nos anciens qui ne gachaient rien. On utilise les tomates en fin de saison dont on sait qu'elles ne pourront pas murir ... on y ajoute du citron et du sucre ... 320 g net
Poulet entier coupé en deux, prêt à cuire. Elevé en plein air à la pointe sud de l'Aveyron à 750m d'altitude. Nourri au blé sans OGM, et abattu à la ferme après 120 jours d'élevage.
Se présente dans un boyau plus fin que la saucisse fraîche. Cuisson plus rapide. Composée de maigre et gras de porc. 15 grammes de sel et 2 grammes de poivre par kg de viande.
Jambon de porc désossé, cuit dans son bouillon. Sans colorant, sans conservateur.
Sans colorant ni conservateur. 15 grammes de sel et 2 grammes de poivre par kg.
L'incontournable : en grillade, nappée de moutarde, cuite au four... En fonction de vos goûts, la côte échine sera plus entrelardée mais plus gouteuse.
Côte filet sans os, morceau très tendre. Peut être pané, idéal à cuisiner pour vos enfants. 2 morceaux par poche sous vide.
La coopérative de La Pastourelle vous propose un roquefort onctueux et délicat, qui figure parmi les moins salés sur le marché (~ 3,2% pour 100 grammes).
Cubes d'épaule de porc généralement utilisé pour préparer du sauté. Très tendre et savoureux, fondant également.
L'incontournable : en grillade, nappée de moutarde, cuite au four... En fonction de vos goûts, la côte filet, elle est plus maigre donc un peu plus sèche après cuisson.
1) Professionnels, nous possédons des connaissances, des compétences et une expérience significative de nos métiers.
2) La recherche d’autonomie (matières premières, énergie, économique) est au centre de nos choix et de nos pratiques professionnelles.
3) Nous questionnons nos pratiques afin de rester cohérents avec nos engagements environnementaux et sociétaux.
4) Nous sommes vigilants quant à la qualité de nos intrants et de nos procédés :
- matières premières, naturelles ou de récupération, non polluantes
- pas d’OGM
- limitation au maximum des pesticides et engrais de synthèse
- techniques de production et de transformation respectueuses de l’environnement.
5) Nous favorisons l’ancrage local de nos pratiques : approvisionnement, ventes, choix de procédés.
6) Nous privilégions la vente en circuits courts.
7) Nos fermes et ateliers mettent l’humain au premier plan : respect des clients, confiance et reconnaissance des personnes qui travaillent dans nos structures.
8) Le partage et la transmission de nos pratiques accorde une place essentielle à la relation humaine.
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