Liste des produits par producteur - Ferme du Méjanel

Melle Nelly SIRGUE

12550 BRASC

05.65.49.13.60

Melle Nelly SIRGUE


12550 BRASC


05.65.49.13.60


Elevage :
Les canards gavés sont : de race Barbarie et de race Mulard.
 
Pendant la période de gavage, les canards sont dans des enclos, à même le sol, sur un lit de paille renouvelé quotidiennement. Cela s'appelle le gavage sur paille. Leur alimentation est du maïs entier.
 
Selon la race, le temps de gavage varie : 21 jours pour le canard de Barbarie et 17 jours pour le Mulard.
 
Je ne gave pas toute l'année, seulement d'octobre à mars.
 
Les canards gavés n'aiment pas la chaleur et je ne possède pas de bâtiments climatisés.
 
Une partie de cette production est destinée à la vente en frais (carcasse entière avec ou sans foie) et l'autre partie est cuisinée en mise en conserve.


Produits :
Le Foie gras de Canard Entier, présenté dans sa verrine, est le plus fin des Foies de Canard. Simplement déveiné puis assaisonné, c'est un produit brut. Son côté authentique, et son goût ravira les amateurs. 


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