Liste des produits par producteur - Ferme de Calès
Située en périphérie de la ville de Millau.
Contact:
FERME DE CALES
Yann BOUTEILLER
Impasse Eugène Lacroix
12100 MILLAU
Tél. 06 79 52 44 07
E-mail : ynnn69@free.fr
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Confit de poireaux
Préparation à base de poireaux pouvant servir à l'apéritif sur des toasts ou en cuisine pour agrémenter des plats. Légèrement pimenté ce condiment amènera du piquant à vos recettes !
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Confiture de citre
La citre ressemble à une pastèque mais n'est pas bonne telle quelle. On la trie, la mélange avec une agrume, badiane, vanille et sucre. Elle cuit sur 3 jours et donne une confiture avec des morceaux qui sont devenus comme des pates de fruit. Excellente !
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Confiture de courgettes
Cette année nous avons eu une surproduction de courgettes et du coup nous nous sommes mis au fourneaux pour mettre au point cette confiture. Sur la base de la confiture de tomates vertes : agrume et sucre. Interessant et ça change.
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Confiture de tomates vertes
Recette de nos anciens qui ne gachaient rien. On utilise les tomates en fin de saison dont on sait qu'elles ne pourront pas murir ... on y ajoute du citron et du sucre ...
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Païstou
Inspiré librement du pesto italien nous avons mis au point cette recette à base de basilic, huile d'olives, Ail, graines de tournesol et Rodez.Le païstou se marie très bien avec les pates ou en apéritif sur des toasts.
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Tabas'Causse
1 Commentaire(s)Purée très piquante inspiré du tabasco.A base de piments mais aussi de poivrons et d'huile d'olive.S'utilise pour agrémenter vos plats ou en condiments dans l'assiette, un peu comme la moutarde.Produit artisanal sans conservateur ni colorants, pouvant avoir des différences d'un pots à l'autre en fonction des...
